
Кабартма с шартаном
Наши бабушки настоящие хранители традиций национальной кухни и именно по их рецепту мы воссоздали традиционное чувашское блюдо: Кабартма! Готовиться эта лепёшка из дрожжевого теста. Первый подъем - тесто подминается, второй - тоже. В третий подъем тесто делится на порционные кусочки по 100–150 грамм. Тонко раскатывается и кладется в раскаленную сковороду. Сковорода с лепешкой ставится у открытого огня русской печи (в нашем случае на плите).